Vajce nemusí mať iba klasickú bielu alebo hnedú farbu. Moderný hobby chov sliepok je aj o tom, že sami seba chceme potešiť pestrým odlíšením vajíčok. V jednom košíku sa môžu objaviť snehobiele, krémové, tmavohnedé, olivové, modré, tyrkysové aj zelené vajíčka. Pre mnohých chovateľov je práve táto pestrosť jedným z najväčších pôžitkov z chovu. Otvorenie obalu s vajíčkami rôznych farieb môže byť rovnako estetickým zážitkom pre obdarovaného ako pohľad na kvetinový záhon. Príde otázka „a to ste ich zafarbili?“ a odpoveďou môže byť „To nie my, ale príroda!“
Farebné vajíčka nie sú výsledkom farbenia ani špeciálneho kŕmenia. O ich odtieni rozhoduje genetika konkrétneho plemena alebo hybridu. Sliepka počas tvorby škrupiny ukladá do vápenatej vrstvy prírodné pigmenty, ktoré vytvárajú výslednú farbu. Záujem o pestrú znášku rastie medzi hobby chovateľmi aj medzi menšími farmami. Farebná kombinácia vajec pôsobí atraktívne pri predaji z dvora, pri darovaní vajec známym a aj pri veľkonočnom zdobení. Prirodzene modré, zelené alebo tmavohnedé vajíčka totiž vytvárajú zaujímavý základ, na ktorom vyniknú aj jednoduché dekorácie. Vajíčka nie je nutné farbiť, ale môžu priamo pôsobiť ako základ pre voskovanie, či ďalšie zdobenie.
Ako vznikajú rôzne farby vajec
Škrupina vajca je tvorená prevažne uhličitanom vápenatým. Farbu ovplyvňujú najmä dva pigmenty. Prvým je biliverdín, zelenomodrý pigment vznikajúci pri rozklade hemoglobínu. Ukladá sa do celej hrúbky škrupiny, preto sú modré vajcia modré aj zvnútra. Druhým je protoporfyrín IX, hnedý pigment ukladaný na povrch škrupiny v závere tvorby vajca. Čím viac pigmentu sliepka uloží, tým tmavší je výsledný odtieň. Zelené alebo olivové vajcia vznikajú kombináciou modrého podkladu a hnedej povrchovej vrstvy.
Biele vajíčka
Biele vajcia neobsahujú prakticky žiadny pigment. Ich čistý vzhľad je výsledkom absencie farebných látok v škrupine.
Typické plemená a hybridy:
- Leghorn
- Ancona
- Minorca
- Hamburg
- Hamburg
- Campine
- Lakenfelder
Krémové a svetlohnedé vajíčka
Tieto vajcia obsahujú malé množstvo protoporfyrínu, ktorý vytvára jemný béžový alebo svetlohnedý odtieň.
Typické plemená:
- Sussex
- Orpington
- Plymouth Rock
- Wyandotte
- Tetra SL
- Vorwerk
- Bovans Brown
- ISA Brown
Hnedé vajíčka
Klasická hnedá farba vzniká vyššou koncentráciou protoporfyrínu na povrchu škrupiny.
Typické hybridy a plemená:
- ISA Brown
- Lohmann Brown
- Rhode Island Red
- New Hampshire
- Dominant
- Brahma
- Cochin
Tmavohnedé až čokoládové vajíčka
Tmavohnedé vajcia patria medzi najvyhľadávanejšie. Na škrupine môže byť viditeľné aj tmavšie škvrnenie.
Typické plemená:
- Marans
- Barnevelder
- Welsummer
- Darkshell Dominant hybrid
- Empordanesa
- Penedesenca
Najmä kvalitné línie plemena Marans dokážu znášať vajcia pripomínajúce farbou horkú čokoládu.
Modré vajíčka
Modrá farba je spôsobená pigmentom biliverdínom, ktorý preniká celou škrupinou.
Typické plemená:
- Araucana
- Cream Legbar
- Ameraucana
Tyrkysové vajíčka
Tyrkysový odtieň vzniká kombináciou modrého pigmentu a veľmi jemného hnedého nádychu.
Typické sliepky:
- niektoré línie Easter Egger
- niektoré línie Ameraucana
- krížence modroznašajúcich plemien
Zelené vajíčka
Zelené vajcia vznikajú vtedy, keď sa na modrý základ uloží hnedý pigment.
Typické sliepky:
- Olive Egger
- Greenshell Dominant hybrid
- niektoré línie Easter Egger
- krížence plemien Araucana alebo Ameraucana s tmavohnedými nosnicami, napríklad Marans
- Silverudd Blue (pôvodne Isbar)
Prípadne olivové a tmavozelené
- Olive Egger (krížence Araucana/Ameraucana s odrodou Marans)
- Favaucana
- niektoré línie Easter Egger
Ružovkastá alebo krémovo ružová škrupina
- Asil (niektoré línie)
- Silka (v niektorých prípadoch jemný ružový nádych)
- Easter Egger (občasné odtiene)
-
Faverolles (objavujú sa vajíčka s ružovým nádychom)
Škvrnité a bodkované vajcia
Nemusí byť miera škvrnitosti stabilná alebo zárukou
- Welsummer
- Marans
- Penedesenca
- Speckled Sussex
A čo tak čierne vajíčka?
Na internete nájdete zaručené informácie o tom, že existujú čierne vajíčka. Fotografie, ktoré tieto články používajú, však prezentujú podivné fotografie vajíčok vytiahnutých z pahreby, natlčených, alebo zafarbených umelo. Neexistuje prírodná možnosť, ako by mohla sliepka dosiahnuť čierny pigment. Neexistuje taká možnosť. Sú portály, ktoré otvorene klamú a uvádzajú, že druh sliepky Ayam Cemani má čierne vajíčka, ale nie je to pravdivá informácia. Pochybné portály často uvádzajú bludy, vymyslené informácie o spôsobe, ako dosiahnuť čierne vajíčka, alebo splietajú nereálne informácie, kombinované s fotografiami rôznych čiernych sliepok vytvárajúc dojem, že aj škrupina bude čierna. Iróniou je, že Ayam Cemani má svetlohnedé vajíčka.
Je však unikátne sfarbená v úplnej čiernej a tak autori internetových hoaxov operujú s niečím, čo existuje a pridávajú niečo, čo už pravda nieje.
Prečo sa odtieň môže meniť a aká je chuť?
Aj v rámci jedného plemena sa farba vajec môže mierne líšiť. Vplyv má vek sliepky, genetická línia (jej čistota a možný vplyv nejakého primiešaného predka), stres, zdravotný stav aj ročné obdobie. U tmavohnedých plemien bývajú prvé vajcia po začiatku znášky často najintenzívnejšie sfarbené. Neskôr môže byť farba o niečo svetlejšia.
Biele, hnedé aj modré vajcia majú z hľadiska výživovej hodnoty veľmi podobné zloženie. Chuť viac ovplyvňuje krmivo, čerstvosť a spôsob chovu než samotná farba škrupiny. Farebné vajíčka sú preto predovšetkým otázkou estetiky, genetiky a radosti z chovu.
Mnohí chovatelia cielene kombinujú plemená tak, aby každý deň zbierali vajíčka rôznych farieb. V jednom obale sa tak môžu stretnúť snehobiele, krémové, hnedé, čokoládové, modré aj zelené odtiene. Má to aj svoje praktické výhody. Presne viete vyhodnotiť, ktoré sliepky v daný deň zniesli. Lepšie spozorujete výpadok znášky, prípadne ojedinelé prípady hyperznášky, či lepšie môžete identifikovať prípadné problémy s kvalitou vajíčok konkrétnej sliepky.
Pozrite si tiež:
- https://www.backyardchickens.com/articles/chicken-egg-colors-chart.47781/
- https://www.dlg.org/de/landwirtschaft/themen/tierhaltung/gefluegel
- https://ucanr.edu/sites/poultry/files/233777.pdf
- https://www.thepoultrysite.com/articles/egg-shell-colour
