Prečo je potrebné odvápňovať kávovar a kedy je neskoro?

Mať doma spravenú kávu ako v kaviarni je dnes už bežné. Moderný kávovar nahradil väčšinu starších kávovarov na prekvapkávanú filtrovanú kávu. Čerstvo namletá má svoje čaro a prednosti. Kávovar si kupuje nejeden z nás jednoducho preto, že kávu pripraví sám a nás k tomu nepotrebuje. Vyžaduje si preto aspoň údržbu. Prekvapujú nás influenceri, ktorí objavujú nevyhnutnú údržbu kávovaru ako tajný „hack“ a prezentujú sa ako odborníci, ktorí upozorňujú na tajné priehradky. Alebo nám prinášajú rady, ako predĺžiť životnosť kávovaru. Pritom prinášajú presne to, čo je v samotných návodoch prístroja a patrí medzi povinnú údržbu.

Takou je aj odvápňovanie, ktoré ak sa zanedbá, spôsobuje problémy vedúce až k znefunkčneniu prístroja. Odvápňovať kávovar – to je kľúčovým krokom pri jeho údržbe, zabezpečujúcim jeho správny chod, dlhšiu životnosť a zachovanie kvality kávy. Myslite preto na to, že hoci kávovar funguje, predsa len niečo potrebuje.

Prečo a ako sa tvorí usadenina?

Minerálne usadeniny, známe ako vodný kameň alebo vápenec, sa tvoria pri odparovaní vody v kávovare. Pritom postačí, aby sme držali vodu v samotnej nádobke na vodu a aj v nej sa prejaví vodný kameň. Voda obsahuje minerály, najmä vápnik a horčík, ktoré pri pravidelnom používaní vytvárajú nánosy na vnútorných častiach zariadenia, ako sú ohrievacie prvky a vodné kanály. Tvrdá voda (vysoký obsah minerálov) tento proces ešte urýchľuje. Hoci môžeme používať balenú detskú vodu na to, aby sme znížili zaťaženie a potrebu odvápňovania, ale nie vždy bude balená voda poruke.

Ako často treba odvápňovať?

Frekvencia závisí od tvrdosti vody a frekvencie používania kávovaru. Všeobecne sa odporúča odvápňovať každé 3 až 6 mesiacov, ak výrobca neurčil častejšie. Kaviarne a prevádzky môžu odvápňovať týždenne. Aj domáce prístroje vyťažené viac si vyžadujú viac pozornosti. Ak máte doma tvrdú vodu, odporúča sa vykonávať tento proces častejšie, možno aj každé 2 až 3 mesiace, alebo skôr. Niektoré moderné kávovary majú indikátory, ktoré upozornia na potrebu odvápnenia. Prípadne vypočítavajú počet vyrobenej kávy a nápojov, aby priniesli odpočítavanie a odporúčania.

Ako sa prejavuje nedostatočné odvápňovanie?

Ak sa kávovar pravidelne neodvápňuje:

• Predlžuje sa čas prípravy kávy – vodný kameň môže blokovať vodné kanály. Pretekať môžu pomalšie, alebo sa môže upchať celá tryska, čo spôsobuje tlak a môže spôsobiť kolaps vnútorných častí. na trhu je mnoho odvápňovacích prípravkov.
• Znižuje sa kvalita kávy – minerály môžu ovplyvniť chuť aj vôňu nápoja.
• Znižuje sa efektívnosť ohrievania – vápenec znižuje tepelnú vodivosť, čo vedie k studenejšej káve.
• Zvyšuje sa riziko poškodenia kávovaru – zanesené komponenty môžu viesť k trvalému poškodeniu, ktoré môže byť drahé na opravu.

Ako odvápňovať kávovar?

1. Príprava odvápňovacieho roztoku – Používajte komerčné odvápňovače odporúčané výrobcom alebo roztok z bieleho octu a vody (1:1).
2. V kaviarňach sami často vidíme značku, ktorá sa spája s kávovarmi DeLonghi a poznáme ju pod označením ecodecalc. Sortiment sa dá pozrieť na stránkach ecodecalk.sk, alebo priamo na https://www.elu.sk/delonghi-ecodecalk-dlsc500-odvapnovac/
3. Spustenie procesu – Naplňte nádržku roztokom a spustite cyklus varenia bez kávy, ak je kávovar jednoduchý a neumožňuje spustiť program špeciálne určený na údržbu bez mletia a pridávania kávy. Ak kávovar obsahuje vlastný čistiaci program, je najlepšou voľbou.
4. Čistenie a oplach – Po odvápnení vypláchnite kávovar čerstvou vodou, aby ste odstránili zvyšky roztoku. Pokiaľ kávovar nemá funkciu na údržbu, bude potrebné spustiť aj dva cykly s čistou vodou, aby nebola následná káva poznačená chuťou prípravku. Keďže však kávovar bez programu údržby je dnes skôr raritou, väčšina z nás s tým nebude mať ťažkosti.
5. Pravidelná údržba – Pravidelné čistenie vonkajších častí a filtra prispieva k celkovej hygiene a výkonu zariadenia.

Možné poškodenia bez odvápňovania

Neodvápnený kávovar môže trpieť zanesením vodných kanálov, poškodením ohrievacích prvkov a zvýšenou spotrebou energie. Dlhodobé ignorovanie údržby môže viesť k úplnému zlyhaniu zariadenia a nutnosti jeho výmeny. Keďže nie každý si uvedomuje nutnosť pravidelnej údržby, môžu aj zvláštne objavy odklápacích priehradok, otvorov a funkcií internetových influencerov nájsť divákov, ktorí ani netušia, čo sa od nich očakáva pri údržbe tohto cenného prístroja.

Odvápňovanie je jednoduchý, no dôležitý krok, ktorý zaručuje optimálny chod kávovaru a kvalitnú kávu. Pre viac informácií o správnych postupoch údržby navštívte Storables alebo Coffee Bean Roasting House