Horčičné semienka majú využitie v kuchyni už od dávna

Horčica je jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade kapustovitých. Môže narásť až do výška jedného metra. Kvitne od júna a jej kvety sú žltej farby. Jej plody, horčičné semienka, sú bielej farby a farmári ich zbierajú pomocou strojov. Horčičné semienka sú o kúsok väčšie ako v Indii. Tam sa pestujú aj čierne a hnedé, ktoré sú oveľa štipľavejšie ako tie biele.

Horčičné semienka

Horčičné semienka sú pomerne dobre využiteľnou surovinou v každej kuchyni. Okrem toho, že sú súčasťou horčice a majú zaujímavú chuť, sú zaujímavé aj inými vlastnosťami. Dokonca už Rimania a Gréci používali horčičné semená pri liečbe rôznych ochorení. Obsahujú glukozionát a selén a podľa vedcov majú protirakovinový efekt.

Využitie horčičného semienka

Horčičné semená môžeme využiť v kuchyni tromi spôsobmi, ako korenie, zeleninu a dochucovadlo. Ako dochucovadlo ich pozná každý. Priamo z pohára alebo fľašky k párkom, klobáskam či pečenému mäsku. Ako korenie sa používa predovšetkým v ázijskej kuchyni. Typickým príkladom je indická koreninová zmes karí. Ako zelenina sa mieša do šalátov, bežne sa však používajú skôr lístky rastliny. Horčičné semienka sa pridávajú do majonéz, nálevov či rôznych omáčok.

Účinky horčičného semienka

Horčičné semená majú blahodarné účinky pri tvorbe žalúdočných štiav a zrýchleniu črevnej peristaltiky ( pohyb čriev, ktorý umožňuje posun potravy). Medzi ďalšie účinky patrí tlmenie zápalov, zlepšenie krvného obehu, pomáhajú hojiť ochorenie v ústnej dutine, rozpúšťajú hlieny.

Zloženie

  • Glykosidsinalbin
  • Enzýmy
  • Bielkoviny
  • Vápnik
  • Horčík
  • Draslík
  • Vitamíny A,C a K
  • Esenciálne oleje
  • Mastné kyseliny
  • Kyselina listová, kyselina pantoténová
  • pyridoxín
  • antioxidanty
  • vápnik
  • mangán
  • železo
  • selén
  • zinok
INZERCIA:

Zanechať reakciu

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pokračovaním návštevy webstránky súhlasíte s používaním Cookies podrobnosti

Ako používa spoločnosť Google súbory cookie Cookie je krátky textový súbor, ktorý do prehliadača odosielajú navštívené webové stránky. Webovým stránkam umožňuje zapamätať si informácie o vašej návšteve, napríklad preferovaný jazyk a ďalšie nastavenia. Ďalšia návšteva stránok tak môže prebehnúť ľahšie a môže byť produktívnejšia. Súbory cookie sú dôležité. Bez nich by bolo prehliadanie webu oveľa zložitejšie. Súbory cookie používame na množstvo cieľov. Používame ich napríklad na ukladanie vašich predvolieb bezpečného vyhľadávania, na výber relevantných reklám, na sledovanie počtu návštevníkov na stránke, na zjednodušenie registrácie do nových služieb a na ochranu vašich údajov. Pozrite si zoznam typov súborov cookie, ktoré Google používa, a prečítajte si o tom, ako spoločnosť Google a jej partneri tieto súbory cookie používajú v inzercii. Naše pravidlá ochrany osobných údajov vysvetľujú, ako chránime pri používaní súborov cookie vaše osobné údaje a iné informácie. Zdroj a kompletné vysvetlenie na: https://www.google.com/policies/technologies/cookies/

Zatvor