Biologické potraviny už dávno nie sú len výsadou špecializovaných obchodov. Dnes ich ľahko zaradíte aj do bežného varenia a často stačí vymeniť pár základných surovín, aby ste pocítili rozdiel. Bio bylinky, koreniny, superpotraviny, sušené ovocie a rastlinné bielkoviny dokážu zlepšiť chuť jedla, uľahčiť prípravu a zároveň podporiť vedomejší prístup k nákupu.
Pri bio kvalite sa spravidla kladie dôraz na šetrnejšie pestovanie a spracovanie. Oceníte to najmä pri produktoch, ktoré používate často a v malých dávkach, napríklad pri koreninách alebo semienkach. Výsledkom býva čistejšie zloženie a výraznejšia aróma.
Bylinky a koreniny ktoré urobia z jednoduchého jedla zážitok
Koreniny sú najrýchlejší spôsob, ako oživiť každodenné recepty. Aj obyčajné pečené zemiaky, ryža či zeleninová polievka môžu chutiť úplne inak, keď pridáte správnu kombináciu.
Skúste napríklad:
- kurkumu a čierne korenie do šošovice, kari alebo praženej zeleniny
- údenú papriku do strukovinových nátierok a paradajkových omáčok
- sušený cesnak a cibuľu, keď potrebujete rýchlo dochutiť bez krájania
- bazalku, oregano a tymian do jedál s paradajkami
Aby si koreniny udržali vôňu, skladujte ich v suchu a tme, ideálne mimo sporáka. Kupujte radšej menšie množstvá, ktoré stihnete spotrebovať.
Superpotraviny pre raňajky a desiatu s vyššou výživovou hodnotou
Superpotraviny nemusia byť zložité ani drahé. Ide o suroviny bohaté na živiny, ktoré sa dajú jednoducho pridať do kaše, jogurtu alebo smoothie. Vďaka nim zvýšite príjem vlákniny a prirodzene obohatíte jedálniček.
Praktické nápady:
- chia semienka do ovsených vločiek alebo na chia puding
- ľanové semienka do cesta, ideálne čerstvo pomleté
- goji ako posyp na kašu alebo do domácej granoly
- spirulinu do smoothie, stačí malé množstvo
Ak si chcete vyberať bio suroviny podľa typu a použitia, prehľad ponuky nájdete pri Vehgroshop.
Sušené ovocie ako prirodzená sladkosť bez zbytočností
Ak chcete obmedziť rafinovaný cukor, sušené ovocie je jednoduchá voľba. Dôležité je vyberať také, ktoré nemá pridaný cukor ani zbytočné konzervanty. Hodí sa do pečenia, do kaší aj do rýchlych snackov.
Využitie v praxi:
- datle rozmixujte s orechmi a kakaom na nepečené guľôčky
- sušené marhule a figy nakrájajte do šalátu, napríklad s kozím syrom
- hrozienka pridajte do ryže, kuskusu alebo domáceho pečiva
Ak je ovocie tvrdé, na pár minút ho namočte do teplej vody. Zmäkne a bude sa lepšie krájať.
Rastlinné bielkoviny pre sýte jedlá aj bez mäsa
Strukoviny a obilniny sú základom mnohých jednoduchých a cenovo dostupných receptov. Rastlinné bielkoviny zasýtia, podporia pestrosť jedálnička a dajú sa pripraviť na desiatky spôsobov.
Oplatí sa mať doma:
- šošovicu do polievok, šalátov a príloh
- cícer na hummus, do kari alebo pečený ako chrumkavý snack
- quinou ako prílohu namiesto ryže
Najčastejšou chybou býva slabé dochutenie. Pomôže cesnak, rasca, údená paprika a trochu citrónovej šťavy.
Záver
Bio suroviny nemusia znamenať veľkú revolúciu. Začnite jednou malou zmenou, napríklad kvalitnejšími koreninami alebo chia semienkami do raňajok. Postupne si vytvoríte vlastný zoznam obľúbených ingrediencií, vďaka ktorým bude varenie jednoduchšie, jedlo chutnejšie a nákup o niečo vedomejší. Ak chcete pridať ďalší praktický krok, vytvorte si doma malý bio kútik v špajzi. Vyhraďte jednu policu na koreniny, semienka, sušené ovocie a strukoviny. Keď ich máte poruke, ľahšie po nich siahnete a vedomejšie varenie sa stane prirodzenou súčasťou dňa.
