Kvalitné suroviny, obľúbené rodinné recepty a dobroty, o ktoré sa oplatí podeliť. Vianočné sviatky sú ideálnou príležitosťou naplniť chladničku vašimi obľúbenými potravinami, ktoré nájdete aj v dlhodobo zlacnenom sortimente. Lidl okrem toho aj tento rok spája čaro vianočných sladkostí Favorina s pomocou tým, ktorí ju najviac potrebujú.
Sviatky sú obdobím, keď sa kuchyňa stáva jedným z najdôležitejších miest v domácnosti. Vznikajú v nej obľúbené rodinné jedlá, rozvoniavajú sladké dobroty a pri spoločnom stole sa stretávajú tí najbližší. Kúzlo týchto dní sa pritom neskrýva len v náročných receptoch. Podľa šéfkuchára Marcela Ihnačáka sú základom dobrého jedla predovšetkým kvalitné suroviny a správne dochutenie.
„Počas sviatkov u mňa doma nesmie chýbať kvalitnejšie čerstvé mäso alebo ryba, čerstvá zelenina, zemiaky, maslo či smotana. Zo základných surovín vždy používam aj olivový olej. Čerstvá zelenina je pritom samozrejmosťou nielen počas sviatkov, ale počas celého roka,“ hovorí šéfkuchár Marcel Ihnačák.
Všetky spomenuté suroviny nájdete teraz aj v Lidli za ceny, ktoré sa oplatia. Okrem toho si ich môžete pripraviť v kuchynskom príslušenstve Silvercrest, ktorému nahráva aj bývalý známy tenista Andre Agassi. Nájdete v ňom hrnce, panvice či misky rôznych veľkostí. Z aktuálneho lojalitného programu si vyberie pomocníkov každý.
Sviatočné menu nemusí byť komplikované
Pri príprave sviatočného menu sa Marcel Ihnačák snaží zohľadniť chute celej rodiny. Keďže jeho deti mäso príliš neobľubujú, počas bežného týždňa ho pripravuje približne dvakrát. Sviatky sú však príležitosťou dopriať si aj niečo výnimočnejšie a vyskúšať nové kombinácie chutí.
„V období sviatkov si viem predstaviť pripraviť niečo exkluzívnejšie, napríklad bravčovú panenku alebo kvalitnejšie hovädzie mäso. Dôležité je nachystať ho tak, aby chutilo aj deťom. V zime by som ho skúsil napríklad so sušenými hubami a dobre dochutil,“ približuje svoje predstavy o sviatočnom menu.
Sladké k sviatkom jednoducho patrí
Marcel Ihnačák síce kraľuje slanej kuchyni, no ani sladkým dobrotám neodolá. Uprednostňuje jednoduchšie dezerty a pečie predovšetkým cez sviatky. „Mám radšej koláče, ktoré sú ľahšie na prípravu. Takže žiadne veľké torty, ale skôr cheesecaky či čokoládové zákusky, ktoré sú, dá sa povedať, hotové do hodiny,“ dodáva šéfkuchár.
Pri sladkých receptoch je podľa neho rovnako dôležitý výber kvalitných ingrediencií. Osobitne to platí pri dezertoch, v ktorých je kľúčovým prvkom napríklad dobrá čokoláda. „Na sto percent je pri každom jednom recepte dôležitý kvalitný produkt. Na tom stojí celé jedlo,“ zdôrazňuje Marcel Ihnačák.
Podeliť sa a pomôcť sa oplatí
Vianočné sladkosti neodmysliteľne patria k sviatočnej ponuke Lidla. Na výber je široký sortiment sladkých dobrôt privátnej značky Favorina, od plnenej čokolády rôznych druhov až po marcipán v horkej čokoláde. Milovníci prémiových chutí si môžu dopriať aj vybrané dobroty zo sortimentu značky Deluxe, ktorá je medzi zákazníkmi mimoriadne obľúbená.
Pridanou hodnotou je aj tento rok fakt, že nákupom dobrôt Favorina môžete počas Vianoc potešiť nielen svojich blízkych, ale zároveň prispieť tým, ktorí ju potrebujú. Diskont podporí prostredníctvom predaja vianočného sortimentu Favorina partnerské organizácie zapojené do potravinovej zbierky Podeľ sa a pomôž. Do zbierky je zapojených viac ako 100 organizácií po celom Slovensku a Lidl im venuje jeden cent z každého predaného produktu. Hlavná myšlienka kampane vystihuje podstatu Vianoc: Dobroty nie je na Vianoce nikdy dosť.
- Favorina, Čokoláda s náplňou, 100 g, Lidl, 1,49 €
- Favorina, Marcipán v horkej čokoláde, 175 g, Lidl, 2,39 €
Slávnostné MENU podľa Marcela Ihnačáka
Predjedlo
CROSTINI S JAMÓN SERANO, BRESAOLA,
PANCHETTA,SCHWARZWALDSKÁ ŠUNKA
CRÉME FRAICHE S CHRENOM A BYLINKAMI
SALSA ZO SUŠENÝCH PARADAJOK
4 porcie
Doba prípravy 30min
- 2ks Bageta cesnaková
- 50g Jamón serano
- 50g Bresaola
- 50g Schwarzwaldská šunka
- 50g Panchetta
- 100g Créme fraiche
- Lyžička chrenu
- 100g Sušené paradajky v oleji
- Lyžica cornichons -uhorky malé
- Lyžica kapary malé
- 1ks šalotka
- 1ks chilli
- 1 stonka stonkový zeler
- 2ks citróny
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup prípravy:
Na salsu rozmixujeme sušené paradajky, dáme do misy, pridáme nasekanú šalotku, stonkový zeler, kapary a petržlenovú vňať. Prilejeme olivový olej, citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme a premiešame. Créme fraiche zmiešame so strúhaným chrenom a nasekanou pažítkou a petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme, prilejeme olivový olej, citrónovú šťavu a premiešame.
Cesnakové bagety nakrájame a opečieme z oboch strán do chrumkava. Polovicu bagiet potrieme hotovým créme fraiche a druhú polovicu salsou zo sušených paradajok. Navrch poukladáme špeciálne údeniny a dozdobíme čerstvými bylinkami, cornichons, chilli a strúhaným chrenom.
Hlavné jedlo
GRILOVANÉ BRAVČOVÉ KARÉ S PANCHETTOU
RESTOVANÁ HLIVA S CHERRY PARADAJKAMI,ZEMIAKOVÉ PURÉ S PARMEZÁNOM
SALSA VERDE
4 porcie
Doba prípravy 1 hod
- 600g bravčové karé
- 100g Panchetta
- 300g hliva
- 200g cherry paradajky
- 800g zemiaky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2ks šalotka
- 2ks chilli
- 50g parmezán
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Hrsť rozmarínu
- Hrsť tymianu
- Hrsť maty
- Hrsť petržlenovej vňati
- Hrsť bazalky
- 50g kapary
- 50g cornichons
Postup prípravy:
Na zemiakové pyré uvaríme očistené zemiaky v osolenej vode do mäkka. Precedíme trochu vody a necháme bokom. Zemiaky dáme do mixéra, prilejeme rozpustené maslo s olivovým olejom, horúcu vodu zo zemiakov a strúhaný parmezán. Rozmixujeme do hladka. Dochutíme soľou ak je treba. Cherry paradajky umyjeme prekrojíme na polovice a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, posypeme tymianom a dáme do vyhriatej rúry na 150 C na 20 min piecť.
Očistenú hlivu nakrájame na kúsky a dáme na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Postupne pridáme nasekanú šalotku, cesnak a chilli. Osolíme, okoreníme, posypeme tymianom a za občasného premiešania opekáme do zlatista. Na salsu verde nasekáme všetky bylinky-petržlenovú vňať, bazalku a matu na drobno, dáme do misy. Ďalej pridáme na drobno nasekanú šalotku, stonkový zeler, cornichons a kapary, zalejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou podľa chuti. Osolíme, okoreníme a premiešame.
Panchettu opečieme na panvici do chrumkava. Potom preložíme na papierovú utierku.
Očistené mäso prekrojíme pozdĺžne, osolíme a okoreníme. Na zohriatej panvici s olejom mäso opečieme zo všetkých strán do zlatohneda, pred dopečením posypeme nasekaným rozmarínom. Potom dáme do vyhriatej rúry na 150 C na 7min.Preložíme na misu, pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom a zakryjeme alobalom, necháme 5 min odpočinúť a ďalej nakrájame na tenké plátky. Servírujeme s restovanou hlivou, cherry paradajkami a salsou verde.
Dezert
ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ S MARACUJOU A DROBNÝM OVOCÍM
8 -10 porcií
- 350g čokoláda 85%
- 2 vajcia
- 600 ml smotana 33%
- 200 ml mlieko
- 130g cukor kryštálový
- 400g ovsené sušienky
- 150g maslo
- Práškový cukor na posyp
- lyžička škorici mletej
- 3ks Maracuja
- 200g drobné ovocie – maliny, jahody, čučoriedky.
Postup prípravy:
Sušienky rozmixujeme na prach. Potom zmiešame s mäkkým maslom. Hmotu rozprestrieme na formu a dáme do vyhriatej rúry na 180 C na 10min zapiecť. Do hrnca nalejeme smotanu a mlieko. Zohrejeme na 90 C ,potom pridáme na kúsky nalámanú čokoládu, cukor a metličkou miešame pokiaľ sa čokoláda rozpustí.
Necháme mierne vychladnúť a primiešame vajíčka. Hmotu nalejeme do pripravenej formy a dáme do vyhriatej rúry na 150 C na 15min piecť. Po dopečení nakrájame na porcie, posypeme práškovým cukrom a dozdobíme čerstvým ovocím.
