Sardinky v konzerve nepodceňujte. Ponúknu viac než sa zdá

Sardinky v konzerve sú viac ako len „sardinky“. My sami v redakcii ich máme ako štandardnú súčasť kuchynských zásob. Majú totiž jednu výraznú výhodu oproti iným potravinám. Ich výrazné zdravotné benefity, chuť, stále nevyčerpané využitie a hlavne dĺžka trvanlivosti z nich robia prínosnú potravinu. Jedno až dve balenia sardiniek sú bežnou porciou do domácej nátierky, do domácich pást, či plniek. Môžu byť len tak na čisto súčasťou chlebíka pre tých, čo majú radi ryby, alebo potrebujú látky, ktoré obsahujú.

A vôbec nevadí, že je rok 2025 a kúpili ste si veľké balenie sardiniek ešte v roku 2023 a len ste na neho zabudli. V tom lepšom prípade bude stále na konzerve napísaná trvanlivosť ešte nejaký ten rok k dobru navyše. Azda nie je obchod potravín, v ktorom by neboli sardinky súčasťou ponuky. Kamkoľvek vojdeme k trvanlivým potravinám, takmer určite je v obchodoch dostatočná zásoba. Najčastejšie značka Giana, alebo známe Franz Jozef. Pokiaľ sa chystáte zásobovať pred tornádom, hurikánom, alebo len akoukoľvek krízou na chate v horách o ktorej viete, že môže prísť o pár mesiacov, či rokov… tak potom fľaša červeného a ryby v konzerve to istia a len tak sa po dlhom čase nepokazia.

Príbuzný článok

Triky predĺženia čerstvosti potravín: Ako udržať potraviny čerstvé?

Čítať článok V novom okne

Zdravotné benefity sardiniek

Sardinky v konzerve sú nielen chutným, ale aj mimoriadne výživným doplnkom stravy. Ich pravidelná konzumácia prináša množstvo zdravotných výhod, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť naše telo a spestriť jedálniček. niekto ich ďalej čistí a zbavuje pozostatkov plutiev a šupín, prípadne vnútornej kostry. Konzervované sú však tak, že tieto látky v penách a nátierkach vôbec neprekážajú, ba samé sú zdrojom určitých prospešných látok. Balenia, v ktorých môžu byť väčšie kusy môžeme vždy jemne očistiť. Skrátka podľa chuti a zvyku.

Prospešné látky v sardinkách:

• Omega-3 mastné kyseliny: sú bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú zdravie srdca, znižujú zápaly a môžu zlepšiť funkciu mozgu.
• Bielkoviny: poskytujú vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív.
• Vitamín D: obsahujú významné množstvo vitamínu D, ktorý podporuje zdravie kostí a imunitného systému.
• Vápnik a fosfor: Prítomnosť týchto minerálov prispieva k pevnosti kostí a zubov.
• Vitamín B12: Dôležitý pre tvorbu červených krviniek a správnu funkciu nervového systému.

Prínosy pre organizmus

Konzumácia sardiniek môže prispievať k zníženiu riziko srdcových ochorení, podporovať zdravie kostí, zlepšovať kognitívne funkcie a posilňovať imunitný systém. Navyše, vďaka nízkemu obsahu ortuti sú sardinky bezpečnou voľbou medzi rybami. Obsah ortuti je jedno zo zásadných rizík konzervovaných rýb, najmä tých z rybích fariem.

Vynaliezavosť v kuchyni a ich využitie

• Pridanie do šalátov: Rozdrvte sardinky a pridajte ich do zeleninových šalátov pre zvýšenie obsahu bielkovín. Sardinky očistené a nakrájané môžu byť súčasťou šalátov v ktorých je dobrou chuťovou kombináciou jemná ryba, alebo sardinková aróma. Najmä ak ide o šaláty s obsahom citrónu, alebo iných vhodných kyslých chutí.

• Nátierky a peny: klasickou sardinkovou nátierkou je známa rýchla receptúra. Použiť stačí jedno či dve balenia sardiniek, vymiešané s maslom podľa chuti a preferencií. Posolíme, pridáme niekoľko kvapiek citrónu a najjednoduchšia nátierka je na svete. Zásadnou prísadou je pre chlapa a ľudí, ktorí sa nechystajú bozkávať, cibuľa. Na drobno v ručnom sekáčiku, alebo ak cibuľa vadí na zuboch – pokojne v mixéri pre chuť. No zásadné je pre mnohých gurmánov mať cibuľu šťavnatú, ako tú malú drobnú chrumkavú zložku. Takto náročným ľuďom sa cibuľa nemixuje! Ale recepty sú rôzne. Napríklad aj pre tých, čo sa stravujú bez masla: Rozmixujte sardinky s avokádom alebo nízkotučným tvarohom a natrite na celozrnný chlieb.

• Grilovanie: sardinky z konzerve, ak sú dostatočne pevné a máme na ne vhodnú mriežku, môžu byť zaujímavé aj ku grilovačke. V kombinácii s nými rybami a druhmi mäsa sú sardinky chuťovým spestrením. Chce to vylepšiť vhodnými čerstvými bylinkami, kvapnúť olivový olej, pogrilovať a potom pokvapkať čerstvým citrónom. Tie jemnejšie rozpadavé sardinky už na to veľmi vhodné nie sú.

Sardinky v konzerve sú teda vynikajúcim spôsobom, ako obohatiť stravu o dôležité živiny a zároveň si pochutnať na rôznych kulinárskych variáciách.