Vitamín D obsiahnutý v strave, jeho dôležitosť a význam pre organizmus

Poznáme ho, vieme o jeho dôležitostí a nie je žiadnou novinkou. Vitamín D, často označovaný ako „slnečný vitamín“, je esenciálny pre udržanie zdravia kostí a celkového metabolizmu vápnika. V zime ho máme menej, preto sú práve v zimných mesiacoch propagované doplnky stravy a vitamíny D ako vhodný doplnok.

Na rozdiel od iných vitamínov môže byť syntetizovaný v koži pri vystavení slnečnému žiareniu, konkrétne ultrafialovému B (UVB) žiareniu. Napriek tejto schopnosti je nedostatok vitamínu D bežný, najmä v oblastiach s obmedzeným slnečným svitom alebo u jedincov s minimálnym pobytom na slnku. Na jar sa môžeme tešiť, že jeho dávky v tele opäť narastú jednoducho tým, že budeme na čerstvom vzduchu a nebudeme vysedávač v tieni.

Vitamín D a jeho funkcie

• Regulácia metabolizmu vápnika a fosforu: Vitamín D podporuje vstrebávanie vápnika a fosforu v črevách, čo je nevyhnutné pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vitamínu D môže viesť k osteomalácii u dospelých a rachitíde u detí, čo sú ochorenia charakterizované mäkkými a slabými kosťami.
• Podpora imunitného systému: Vitamín D ovplyvňuje imunitnú reakciu a môže znižovať riziko infekcií. Štúdie naznačujú, že dostatočné hladiny vitamínu D môžu byť spojené s nižším výskytom autoimunitných ochorení a infekcií dýchacích ciest.
• Protizápalové účinky: Vitamín D má schopnosť modulovať zápalové procesy v tele, čo môže byť prospešné pri prevencii chronických ochorení spojených so zápalom, ako sú kardiovaskulárne choroby a diabetes typu 2.
• Podpora nervového systému: Výskumy naznačujú, že vitamín D hrá úlohu v neuroprotekcii a môže ovplyvňovať náladu a kognitívne funkcie. Nedostatok vitamínu D bol spojený so zvýšeným rizikom depresie a kognitívneho poklesu.

Potravinové zdroje vitamínu D

Hoci hlavným zdrojom vitamínu D je syntéza v koži, niektoré potraviny prirodzene obsahujú alebo sú obohatené o tento vitamín. Medzi hlavné zdroje patria:

• Tučné ryby: Losos, makrela, tuniak a sardinky sú bohaté na vitamín D (zároveň aj na vitamín B12). Napríklad 100 g vareného lososa môže poskytnúť približne 570 IU (14,25 µg) vitamínu D.
• Rybie pečene: Olej z tresčej pečene je koncentrovaným zdrojom vitamínu D; jedna polievková lyžica (14 g) obsahuje približne 1 360 IU (34 µg).
• Obohatené mliečne výrobky: Mnohé mlieka, jogurty a syry sú obohatené o vitamín D. Šálka (240 ml) obohateného mlieka môže obsahovať približne 120 IU (3 µg).
• Obohatené rastlinné mlieka: Sójové, mandľové a ovsené mlieka sú často obohatené o vitamín D; obsah sa líši podľa výrobcu.
• Vaječné žĺtky: Jeden veľký vaječný žĺtok obsahuje približne 44 IU (1,1 µg) vitamínu D.
• Obohatené cereálie: Niektoré raňajkové cereálie obsahujú pridaný vitamín D; množstvo sa líši podľa značky.

Čo sa oplatí ešte vedieť?

Pre ľudí s obmedzeným vystavením slnečnému žiareniu alebo s diétou chudobnou na vitamín D môžu byť potrebné doplnky stravy. Odporúčaná denná dávka (ODD) vitamínu D sa líši podľa veku, pohlavia a zdravotného stavu. Preto je vhodné konzultovať potrebu suplementácie s odborníkom na zdravotnú starostlivosť. Prípadne s lekárom. Avšak jeho prísun v rámci stravy nie je nutné konzultovať s lekárom, ak samotné stravovanie netvorí problém. Prirodzený vitamín D obsiahnutý v konkrétnych potravinách je telom spotrebovaný podľa potreby oveľa ľahšie.

Nedostatok vitamínu D môže viesť k rôznym zdravotným problémom, vrátane oslabenia kostí, zvýšeného rizika zlomenín, svalovej slabosti a zvýšenej náchylnosti na infekcie. Preto je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem tohto vitamínu prostredníctvom kombinácie stravy, slnečného žiarenia a v prípade potreby aj doplnkov stravy.