Rukola a využitie tejto zeleniny v bežnej kuchyni a v zdravej strave

Rukola, tá jemne pikantná, chuťovo naozaj veľmi výrazná zelenina, ktorá sa často považuje za špeciálnu pochúťku v gastronomickom svete. Presne tá môže priniesť nielen vynikajúcu chuť do jedla, ale má aj zopár výhod v rámci zdravého stravovania pre obsah zdraviu prospešných látok. Táto zelenina je pre mnohých z nás chutná, hoci nájdu sa takí, ktorým jej výrazná chuť prekáža. V každom prípade je aj bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú pre náš organizmus nevyhnutné.

Ako začleniť rukolu do svojej stravy?

Rukola v šalátoch: Jedným z najbežnejších spôsobov použitia rukoly je pridanie do šalátov. Jej jemná, korenistá chuť dodáva šalátom nový rozmer. Skombinujte rukolu so sezónnymi zeleninami, ako sú paradajky, uhorky, avokádo a ďalšie, a dochutite olivovým olejom a citrónovou šťavou pre osviežujúci a zdravý šalát.

Rukola na pizze: Namiesto klasických listov šalátu môžete na pizzu pridať čerstvú rukolu až po upečení. Jej pikantná chuť dodá pizze nový charakter a zvýši výživovú hodnotu jedla.

Rukola v pestách: Rukola sa tiež dá použiť na prípravu domácej rukolovej pestá, ktorá je vynikajúca ako náplň do sendvičov, prísada do cestovín alebo jednoducho ako dip. Stačí zmiešať čerstvú rukolu s olivovým olejom, cesnakom, orechmi a parmezánom a rozmixovať do hladkej konzistencie.

Rukola v smoothies: Áno, dobre ste počuli! Rukola môže byť skvelou prísadou aj do smoothies. Je to vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny a vitamínov vo vašej strave. Skombinujte ju s ovocím ako banány, jahody a mangá a pridajte nejaký mliečny nápoj alebo vodu na zriedenie.

Rukola v polievkach: Ako posledná, ale rozhodne nie najmenej dôležitá možnosť, môžete pridať rukolu do svojich polievok. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť obsah živín vo vašej obľúbenej polievke a pridať do nej jemnú korenistú chuť.

Zdravotné výhody rukoly

• Vysoký obsah vitamínu K: Rukola je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zrážanie krvi.
• Bohatá na vitamín C: Obsahuje tiež značné množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred ochoreniami.
• Nízka kalorická hodnota: Rukola je veľmi nízkokalorická zelenina, čo ju robí ideálnou voľbou pre tých, ktorí dbajú na svoju váhu alebo chcú schudnúť.
• Vysoký obsah antioxidantov: Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele a znižujú riziko vzniku ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina.
• Podpora trávenia: Rukola obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému a pomáha udržiavať regulárnu črevnú činnosť.

Nezabudnite teda na túto malú zelenú lahôdku pri príprave vašich jedál. Okrem vynikajúcej chuti vám prináša aj množstvo zdravotných výhod, čo ju robí skvelou voľbou pre zdravé stravovanie. Vypestovať sa dá ľahko aj v bežných domácich podmienkach.